Gâteau pour Victoire


"magique moment pour vic
le delice votre gateau,
j'ai essayé de vous envoyer le reportage photos ,
je ferai ça demain à nouveau.
bravo , bravo et encore ... bravo !
délicieux , magnifique.
Merci mille fois,
un enchantement,
delphine , victoire et adhémar"

L'indispensable wedding cake.


Ce wedding cake a été réalisé pour l'agence "C'une idée events" de Stéphanie Prunier.

Le wedding cake
est moderne, il se marie (!) avec les souhaits des jeunes mariés pour l'ambiance, les couleurs ou le thème choisi afin de rendre le repas de mariage encore plus beau.

Pour des mariages qui auront lieu l'année prochaine, nous avons de très beaux projets de wedding cakes.

Bientôt Noël !

Profitez de Noël pour vous offrir un gâteau de haute couture et sur mesure.

Nous seront attentifs à toutes vos demandes et nous ferons le gâteau de vos rêves
ou de celui de vos enfants !

N'hésitez pas à nous contacter.

Un cupcake n'est pas un muffin décoré !

Faire un cupcake, c'est faire une base de pâte à gâteau où chaque élément est travaillé avant de le mélanger aux autres.La qualité du biscuit obtenu se reconnait par son moelleux et son goût.
Il sera ensuite décoré avec de la ganache ou de la crème américaine. A la dégustation, le mélange en bouche du biscuit et de la crème du cupcake développe une sensation délicieuse et incomparable.

Le muffin lui, c'est un biscuit plus simple et moins travaillé. Il est fait pour être mangé plutôt avec de la confiture. Parfois décorés de crème, ils peuvent ressembler à des cupcakes...

Baby shower

Dégustation le 20 novembre


Participez à l'actualité culinaire de Rennes,
en venant le samedi 20 novembre à l'épicerie fine, "Un Zeste et Deux Pincées", 2,4 rue Alphonse Milon à St Grégoire, de 15 h à 19 h. Tel : 02 23 25 29 46.

Au cours d'une dégustation, nous vous présenterons nos nouveaux cupcakes.

Les petits moments de délices en bouche que vous allez vivre, vous rendrons heureux d'être venus !

A bientôt.




Des cupcakes de mariage

Nous avons réalisés ces cupcakes dorés pour un mariage. Ils ont embelli les tables des convives et chacun d'entre eux ont pu repartir avec un souvenir de la soirée.
Ces cupcakes ont été fabriqués en plusieurs étapes. Constitués de biscuit vanille ou chocolat, ils ont été creusés et fourrés avec du caramel au beurre salé. Ensuite, ils ont été recouvert de pâte à sucre blanche  sculptée qui a elle même été décorée à la main d'une fine peinture or.
Un vrai délice des yeux !


Gâteau Hortensia

gãteau realisé pendant stage chez Priscila Brunsfeld

En vacances au Bresil, nous en avons profité pour faire un stage de plusieurs jours chez Adriana Souza à Rio de Janeiro puis chez Priscilla Brunsfeld qui est une des maître du gâteau décoré à Sao Paulo.
A cette occasion, nous avons acquis encore plus de savoir faire pour la fabrication des fameux "bolos" bresiliens et aussi pour toutes les techniques de décorations florales pour des gâteaux d'anniversaires, de mariages et même des cupcakes !
Nous sommes à même de satisfaire à vos des projets de gâteaux de rêve !

Pour répondre encore mieux à vos attentes !

Nous serons absents pendant cet été jusqu'au 18 aout, pour des vacances bien sûr,
mais aussi pour suivre des stages de haut niveau en pâtisserie décorative avec des professeurs internationaux à Rio de Janeiro et à Sao Paolo.

Se perfectionner dans les différentes techniques pour apporter un service meilleur, fait partie de notre démarche vers un qualité irréprochable et la satisfaction de nos clients.

Nous serons heureux de vous retrouver prochainement pour des gâteaux encore plus beaux, encore plus proches de vos rêves !

Les cupcakes, le gâteau star du film Sex and the City

Venez vous aussi découvrir et déguster des cupcakes surprenants et délicieux,
fabriqués par Beatriz Belliard cake designer à Rennes Métropole,
ce samedi 5 juin à "Un zeste et Deux pincées", 2 rue Alphonse Milon à St Grégoire
de 10H30 à 13 h et de 15H30 à 19H.

A bientôt.

Gâteau de Mariage Trèfle


Biscuit vanille fourré à la crème de noix,
Biscuit noix de coco fourré à la crème de pruneaux
Biscuit citron fourré lemon curd

le samedi 5 juin, dernière dégustation avant les vacances d'été !


Dans quelques semaines, ce sera le samedi 5 juin : une dégustation aura lieu pour les amateurs gourmands de cupcakes...
Au menu, de nouvelles recettes d'été à découvrir et pour lesquelles nous serons heureux de recueillir votre avis !

Nous vous espérons nombreux et nombreuses à l'épicerie fine de St grégoire, "Un zeste et deux pincées" 2 rue Alphonse Milon , de 10heures à 13heures et de 15h30 à 19h.

A bientôt...

Une étonnante dégustation.


Ce VENDREDI 7 MAI après-midi aura lieu la prochaine dégustation et vente de cupcakes surprises à l'épicerie Un Zeste et Deux Pincées, à Saint Gregoire, 2-4 rue Charles Millon, de 15h30 à 19 h.

A demain ?

Comment manger un cupcake ?


Ce gâteau attirant et savoureux demande un certain doigté !
Chaque gourmand a son style et ma foi, votre cupcake est prêt à vous suivre.

Vous êtes classique et vous ne voulez pas vous mettre de la crème ni sur les doigts ni sur les lèvres, alors prenez un petit cuillère et attaquez de front en prenant bien soin de partir du haut pour aller vers le bas, associant ainsi crème et biscuit pour la mise en bouche. Avec cette méthode, à la fin, vous pouvez délicatement racler le papier qui enveloppe le gâteau sur lequel un peu de biscuit reste toujours accroché...Ah, la dernière cuillère...

Vous êtes plutôt bon vivant et direct, pour vous le plaisir n'attend pas. Mais il vous faut d'abord déshabiller le gâteau, lui retirer sa robe de protection avec délicatesse et envie... toute une épreuve.Oui, mais après, quel plaisir que d'enfourner (je ne vois pas d'autre mot) dans votre bouche le cupcake dénudé qui ne demande qu'à exprimer son goût et ses textures mélangées dans un long prolongement gustatif qui vous rend aussitôt heureux. Ah! le bonheur de mordre plusieurs bouchées sublimes, oui mais pas plus de quatre, ce gâteau aime disparaître vite à vos yeux mais il reste longtemps en bouche car il s'y sent bien.. Bien sûr, vous aurez aussi un peu de crème autour de la bouche ou sur les doigts, mais quel bonheur !

Vous êtes plutôt fêtard et inventif, voici un mode de dégustation que je viens de mettre au point. Prenez une coupe pas très profonde et assez évasée, déshabillez le gâteau et renversez le, tête crémeuse en bas et base dénudée vers vous. Prenez alors selon vos goûts, une bouteille de Banyuls, Cognac ou Monbazillac et versez en un demi-verre : mouillez, le cupcake retourné adore cela.Il baigne un peu, il se parfume d'une nouvelle odeur, il s'alcoolise jusqu'à perdre la tête, peut importe il est bon pour passer à la cuillère que vous remplissez de bas en haut avec l'alcool, la crème et le biscuit pour aller en bouche et y faire la fête avec vos papilles.Mais quelle fête ! A la fois gouteuse et sucrée, moelleuse et vaporeuse...vous y reviendrez sûrement.
Et pour que personne ne soit oublié, notamment ceux qui doivent prendre le volant juste après, il est tout à fait recommandé de mettre du jus de fruit sur votre cupcake victime : c'est presque aussi bon que précédemment.

Bonnes dégustations et n'oubliez pas notre prochain rendez vous le 7 mai après-midi à Un zeste et Deux pincées, l'épicerie fine de St Grégoire.

Dégustation 7 Mai


Le VENDREDI 7 MAI après-midi aura lieu la prochaine dégustation et vente de cupcakes surprises à l'épicerie Un Zeste et Deux Pincées, à Saint Gregoire, 2-4 rue Charles Millon, de 15h à 19 h.

Venez dégustez !

Histoires de dégustation

Avec nos clients, nous avons mis au point un cérémonial pour "élaborer" le gâteau de mariage de leur rêve.
En premier, ils choisissent la forme et les décorations du gâteau à partir de différentes photos que nous leur présentons. Beatriz a fait avec eux le dessin final.
Ensuite, c'est l'indispensable dégustation (photo), car que mettre dans le gâteau ?
Au choix, il y a 5 assiettes différentes, dont une avec un biscuit vanille à la crème de noix, une autre avec un biscuit à la noix de coco au crème de pruneau, une autre avec un biscuit citron au lemon curd, une autre avec un biscuit chocolat à la confiture de lait et pour finir, la dernière comprend un biscuit à la pomme au caramel salé.
Non sans difficultés pour se décider, chaque jeune couple arrive à déterminer ce qui lui convient le mieux ...au vu des assiettes plus vides que les autres !

Le samedi 3 avril a eu lieu une dégustation et vente de cupcakes à l'épicerie fine de St Grégoire.
Cela a été un réel succès vous avez été presque 100 personnes à nous rendre visite pour goûter les cupcakes de Pâques qui avaient été élaborés par Beatriz, votre cake designer !
Plusieurs d'entre vous venaient de Rennes pour l'occasion, nous les remercions et nous leur annonçons que nous cherchons un point de vente encore plus proche.

Nous avons été présents dans la presse ces derniers temps, vous avez pu nous voir dans le bimensuel VUE sur RENNES et dans le magazine Nous Vous Ille.

Mais, ami (e) dégustateur (trice) de cupcake, continuez à parler de nous, vous êtes notre meilleur vecteur pour réussir à lancer la mode du cupcake à Rennes Métropole !

A bientôt,

Dégustation

Aujourd'hui 3 avril, dégustation et vente de cupcakes de Pâques, brigadeiros e cheesecake à l'épicerie Un Zeste et Deux Pincées, à Saint Gregoire, 2-4 rue Charles Millon, de 10h à 13h et de 15h à 18h.

Gâteau de Pâques

Oui, vous pouvez trouver dès maintenant à l'épicerie fine de St Grégoire, Un Zeste et deux Pincées
un gâteau pour Pâques en forme d'oeuf ( la photo) que vous pouvez commander et personnaliser.

Ce gâteau de fête convient pour 10 à 15 personnes et il peut être composé à votre guise.
Vous avez le choix du biscuit, de la garniture intérieure et de la couleur de l'oeuf.

Il est à commander le plus tôt possible auprès de Laurence Poiraud au 02 23 25 2946 ou au magasin.

Plusieurs personnes nous ont sollicité pour des cours de fabrication de cupcakes : bonne nouvelle ce sera possible dès cet automne !

N'oubliez pas notre prochaine dégustation le samedi 3 avril à St Grégoire. Vous pourrez découvrir des cupcakes nouveaux et des brigadeiros qui sont des friandises brésiliennes au chocolat. ( de 10h à 13 h et de 15h à 18h)